Tin tức

Syrah / Shiraz – Hai phong cách của cùng một giống nho

Trong thế giới rượu vang, có những giống nho chỉ cần nghe tên đã gợi lên một phong cách rất rõ ràng. Cabernet Sauvignon thường được nhắc đến với sự mạnh mẽ và quyền lực. Pinot Noir nổi tiếng bởi vẻ đẹp tinh tế, thanh lịch. Merlot được yêu thích nhờ sự mềm mại và tròn trịa.

Còn Syrah / Shiraz lại đặc biệt theo một cách khác.

Bạn có thể bắt gặp cái tên Syrah trên một chai vang Pháp với phong cách thanh lịch, cay nhẹ, giàu cấu trúc và mang sắc thái khoáng chất. Nhưng cũng chính giống nho ấy, khi được gọi là Shiraz tại Australia, có thể trở nên đậm đà, mọng nước, mạnh mẽ với hương mận đen, blackberry, chocolate và gia vị.

Syrah có lịch sử lâu đời tại vùng Rhône của Pháp.

Trong thời gian dài, nguồn gốc chính xác của giống nho này từng là chủ đề gây nhiều tranh luận.

Ngày nay, các nghiên cứu về DNA cho thấy Syrah có nguồn gốc từ sự lai tự nhiên giữa Mondeuse Blanche và Dureza, hai giống nho có nguồn gốc tại khu vực Đông Nam nước Pháp.

Điều này càng củng cố vị trí của Syrah như một giống nho có nguồn gốc Pháp, thay vì những giả thuyết cổ xưa liên hệ nó với thành phố Shiraz của Iran.

Từ Rhône, Syrah dần được đưa đến nhiều vùng trồng nho khác trên thế giới.

Australia là một trong những nơi đặc biệt thành công với giống nho này.

Tại đây, Syrah dần trở nên nổi tiếng dưới tên gọi Shiraz.

Và một chương mới trong lịch sử của giống nho bắt đầu.

Nếu nói về quê hương danh tiếng của Syrah, không thể bỏ qua Northern Rhône, miền Bắc thung lũng Rhône của Pháp. Đây là nơi giống nho Syrah thể hiện một phong cách rất đặc trưng.

Những vùng vang nổi tiếng như: Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas

Hermitage – Syrah của chiều sâu và khả năng trưởng thành

Nếu Côte-Rôtie nổi bật bởi sự thanh lịch, Hermitage lại được biết đến với cấu trúc và chiều sâu.

Những chai Hermitage Syrah chất lượng cao có thể sở hữu hương vị:Tannin rõ, Acid tốt, Trái cây đen, Tiêu, Khói, Khoáng chất, Da thuộc, Hương đất, Gia vị

Shiraz – biểu tượng của rượu vang Australia

Nếu Syrah là niềm tự hào của Rhône thì Shiraz là một biểu tượng của Australia.

Australia đã biến Shiraz thành một phong cách rất riêng.

Những vùng sản xuất nổi tiếng bao gồm: Barossa Valley, McLaren Vale, Hunter Valley, Clare Valley, Heathcote, Yarra Valley

Trong số đó, Barossa Valley đặc biệt nổi tiếng với những chai Shiraz đậm đà, mạnh mẽ và có khả năng trưởng thành tốt.

Shiraz Australia thường mang phong cách hào phóng hơn với:

• Blackberry

• Plum

• Blueberry

• Chocolate

• Mocha

• Vanilla

• Liquorice

• Pepper

• Spice

• Gỗ sồi

Nếu Syrah Northern Rhône giống một người nghệ sĩ thích sự tinh tế, Shiraz Australia lại giống một người có cá tính mạnh, tự tin và luôn muốn để lại dấu ấn.

Barossa Valley – vùng đất huyền thoại của Shiraz

Barossa Valley là một trong những vùng vang nổi tiếng nhất Australia.

Khí hậu và điều kiện tự nhiên tại đây tạo điều kiện để Shiraz phát triển với độ chín cao.

Những chai Shiraz Barossa có thể sở hữu body lớn, trái cây đen chín mọng và cấu trúc mạnh.

Một số chai cao cấp còn có khả năng trưởng thành trong nhiều năm.

McLaren Vale – Shiraz cân bằng giữa trái cây và sự tinh tế

McLaren Vale cũng là một vùng quan trọng của Shiraz Australia.

So với những chai Shiraz Barossa cực kỳ đậm đà, một số Shiraz từ McLaren Vale có thể mang cảm giác cân bằng hơn.

Trái cây vẫn rõ nhưng acid, gia vị và cấu trúc có thể nổi bật hơn.

Điều này cho thấy Australia không chỉ sản xuất Shiraz theo một phong cách duy nhất.

Ngay trong cùng một quốc gia, sự khác biệt giữa các vùng cũng có thể rất rõ.

Shiraz Nam Phi – Sự cân bằng giữa sức mạnh và thanh lịch

Khi nhắc đến Shiraz, Australia thường là quốc gia được nhiều người nghĩ đến đầu tiên. Tuy nhiên, Nam Phi cũng là một vùng sản xuất Shiraz rất đáng chú ý và đang ngày càng được những người yêu vang quan tâm.

Điểm thú vị của Shiraz Nam Phi nằm ở khả năng tạo ra sự cân bằng giữa trái cây chín, gia vị, cấu trúc và độ tươi.

Nếu một số Shiraz Australia gây ấn tượng bởi độ đậm, độ chín và body lớn, Shiraz Nam Phi có thể mang đến cảm giác cân bằng hơn, với acid tốt, tannin rõ nhưng không nhất thiết quá nặng.

Đây chính là một trong những phong cách rất đáng thử khi muốn khám phá Syrah/Shiraz ngoài hai cái tên quen thuộc là Pháp và Australia.

Hương vị đặc trưng của Syrah / Shiraz

Một trong những điều thú vị nhất khi uống Syrah / Shiraz là khả năng phát triển nhiều tầng hương.

Trái cây đen

Nhóm hương đầu tiên thường là trái cây đen.

Có thể gặp:

• Blackberry

• Black cherry

• Blackcurrant

• Plum

• Blueberry

Ở vùng khí hậu mát, trái cây có thể mang cảm giác tươi và sắc nét.

Ở vùng khí hậu ấm, trái cây thường chín mọng, đậm và ngọt về mặt cảm nhận.

Tiêu đen – dấu ấn đặc trưng

Nếu phải chọn một mùi hương đặc trưng của Syrah, tiêu đen chắc chắn nằm trong danh sách đầu tiên.

Hương tiêu tạo cho vang cảm giác:

• Cay nhẹ

• Ấm

• Thơm

• Có chiều sâu

Đặc biệt, Syrah vùng khí hậu mát thường có sắc thái tiêu và gia vị nổi bật.

Violet và hương hoa

Syrah có thể mang hương violet rất quyến rũ.

Hương hoa này giúp cân bằng sự mạnh mẽ của trái cây đen và gia vị.

Đó cũng là một trong những yếu tố khiến Syrah Rhône có vẻ đẹp tinh tế.

Chocolate, mocha và vanilla

Những chai Shiraz được trưởng thành trong gỗ sồi có thể phát triển các nốt:

• Chocolate

• Mocha

• Coffee

• Vanilla

• Caramel

• Toast

Những hương này thường làm vang trở nên tròn đầy và hấp dẫn hơn.

Olive, khói và thịt hun khói

Đây là nhóm hương đặc biệt thú vị.

Syrah có thể phát triển những sắc thái như:

• Olive

• Khói

• Thịt hun khói

• Da thuộc

• Thảo mộc

• Đất

Đối với người mới uống, những hương này có thể khá bất ngờ.

Nhưng với người yêu vang, đây chính là những tầng hương giúp chai vang trở nên phức tạp.

Có thể mua rượu vang Syrah / Shiraz ngon ở đâu?

Nếu muốn khám phá rượu vang Syrah / Shiraz, người mua nên lựa chọn dựa trên khẩu vị, món ăn, dịp thưởng thức và ngân sách thay vì chỉ nhìn vào tên giống nho.

Tại 𝑳𝒆 𝑮𝒓𝒂𝒑𝒆 & D’style, khách hàng có thể tìm hiểu nhiều phong cách vang và được tư vấn lựa chọn chai phù hợp với nhu cầu.

Hệ thống có các địa điểm:

73 Tôn Đức Thắng, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Hà Nội Điện thoại: 024 6327 3873

203 Bà Triệu, Hai Bà Trưng, Hà Nội Điện thoại: 024 3974 3373

23B Tràng Thi, Cửa Nam, Hà Nội Điện thoại: 024 3717 3673

85 Lý Bôn, Vĩnh Phúc, Phú Thọ Điện thoại: 0211 361 6466

30 Đoàn Thị Điểm, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 024 3732 7252

Nếu chưa biết nên chọn Syrah hay Shiraz, bạn có thể bắt đầu bằng việc xác định mình thích vang thanh lịch, nhiều gia vị và cấu trúc hay đậm đà, trái cây chín và mềm mại.

Có thể thưởng thức Syrah / Shiraz cùng bạn bè ở đâu?

Rượu vang luôn thú vị hơn khi được thưởng thức cùng một bữa ăn ngon và những người bạn đồng điệu.

Nếu muốn trải nghiệm Syrah / Shiraz cùng ẩm thực Âu, bạn có thể ghé 𝑳𝒆 𝑮𝒓𝒂𝒑𝒆 principal – 73 Tôn Đức Thắng, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Hà Nội.

Một chai Syrah hoặc Shiraz kết hợp cùng steak, thịt nướng, cừu hoặc các món Âu đậm vị có thể trở thành điểm nhấn cho một buổi tối đáng nhớ.